Queso semimaduro de leche de vaca pasteurizada, caracterizado por su textura suave y cremosa y por el desarrollo de una corteza blanca comestible producida durante su maduración. Presenta un sabor delicado e intenso, con una textura que se vuelve progresivamente más untuosa conforme avanza su maduración. Es un queso de origen de receta francesa, ideal para tablas de quesos, aperitivos y preparaciones calientes. Combina especialmente bien con frutas, nueces, miel y panes.