Endulzante de nueva generación elaborado a base de alulosa, un monosacárido clasificado como un "azúcar raro" (rare sugar), presente naturalmente en pequeñas cantidades en alimentos como higos, pasas, trigo y jarabe de arce. Se caracteriza por ofrecer un dulzor muy similar al del azúcar común, aproximadamente entre el 70 y el 80 %, pero con un aporte calórico considerablemente menor y un impacto mínimo sobre la glucosa e insulina en comparación con el azúcar convencional. Su excelente comportamiento culinario permite utilizarla en bebidas, repostería, postres, salsas y diversas preparaciones, ya que carameliza y dora de forma similar al azúcar, aportando una textura agradable y un sabor limpio, sin el regusto amargo que suelen presentar algunos edulcorantes intensivos.